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申请/专利权人：鲜之然(天津)生物技术有限公司;鲜之然生物科技集团有限公司;鲜之然(广东)生物技术有限公司
摘要：本申请提供了一种关东煮汤料的制备方法和关东煮底料，关东煮汤料的制备方法包括如下步骤：向包括菌菇、蔬菜和海鲜的原料混合物中添加糖并接种菌株后，进行发酵反应，制备发酵液；对发酵液进行固液分离处理，采用食盐对固液分离处理所得的滤液A进行调配处理；将固液分离处理所得的滤渣与水混合后加酶进行酶解反应，制备酶解液；对酶解液进行固液分离处理，采用食盐对固液分离处理所得的滤液B进行调配处理；将调配处理后的滤液A和调配处理后的滤液B合并，制备关东煮汤料。使用时直接稀释后呈味鲜甜，可直接添加食材进行熬煮，赋予食材鲜香味道；既节省了熬煮时间，又天然健康。
主权项：1.一种关东煮汤料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：向包括菌菇、蔬菜和海鲜的原料混合物中添加糖并接种菌株后，进行发酵反应，制备发酵液；对所述发酵液进行固液分离处理，采用食盐对固液分离处理所得的滤液A进行调配处理；将固液分离处理所得的滤渣与水混合后加酶进行酶解反应，制备酶解液；对所述酶解液进行固液分离处理，采用食盐对固液分离处理所得的滤液B进行调配处理；将调配处理后的所述滤液A和调配处理后的所述滤液B合并，制备所述关东煮汤料。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 鲜之然(天津)生物技术有限公司 鲜之然生物科技集团有限公司 鲜之然(广东)生物技术有限公司 关东煮汤料及其制备方法和关东煮底料
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