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申请/专利权人：佛山市禾夫食品有限公司
摘要：一种盐焗鸡粉组合物及其制备方法和应用，所属食品添加剂技术领域，盐焗鸡粉组合物的成分包括鸡提取物、凤梨提取物、巴旦木粉、荜拨提取物、葛缕子提取物、欧芹提取物、姜提取物、红薯淀粉、白胡椒粉、味精、无碘盐、蔗糖、麦芽糊精和糊化淀粉，其中荜拨提取物和葛缕子提取物进行改味处理。本发明采用鸡提取物作为基物，配合添加凤梨提取物、巴旦木粉、荜拨提取物、葛缕子提取物、欧芹提取物、姜提取物、白胡椒粉、味精、无碘盐和蔗糖对鸡提取物进行增味，其中：凤梨提取物、巴旦木粉、荜拨提取物、葛缕子提取物和欧芹提取物配合使用具有独特的风味，丰富了食品的味道，产生出具有独特风味性的调味品，增加了盐焗食品的风味丰富性。
主权项：1.一种盐焗鸡粉组合物，其特征在于，盐焗鸡粉组合物的成分组成质量份数包括：20份～40份鸡提取物、4份～8份凤梨提取物、1份～3份巴旦木粉、0.3份～1份荜拨提取物、0.3份～1份葛缕子提取物、0.1份～0.5份欧芹提取物、0.1份～0.3份姜提取物、0.5份～1.5份红薯淀粉、0.1份～0.5份白胡椒粉、3份～6份味精、1份～3份无碘盐、0.5份～1份蔗糖、0.5份～1份麦芽糊精和0.5份～1份糊化淀粉。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 佛山市禾夫食品有限公司 一种盐焗鸡粉组合物及其制备方法和应用
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