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申请/专利权人：茅台学院
摘要：本发明公开了一种具有高乳酸耐受性的白地霉菌株及其应用，以乳酸为唯一碳源，从酱香型酒醅中筛选得到一株具有高乳酸耐受性的白地霉菌株，该菌株在PDA平板上生长，菌落大而致密，菌落表面微皱致密，呈辐射毛绒状，边缘不整齐，菌丝为白色，孢子堆呈灰白色，在显微镜下观察，菌丝体为无色，菌丝发达，多分枝且不对称，菌丝均为棒状，圆柱形，无运动性；菌丝内有横膈膜，有节孢子。该菌株能够在酱香型白酒发酵后期，作为发酵菌剂，利用酒醅中的乳酸发酵产生乙酸，达到增乙降乳的目的。属于微生物技术领域。
主权项：1.一种具有高乳酸耐受性的白地霉菌株，其特征在于：经18SrDNA序列比对，该菌株与G.geotrichumLMA-75的18SrDNA序列相似性为99.52%，根据系统分类学归属，将该菌株命名为G.geotrichumJP8，菌株18SrDNA序列如SEQIDNO.1所示，保藏编号为：CCTCCM2022209，保藏日期为：2022年3月11日，保藏单位为：中国典型培养物保藏中心，保藏地址为：中国.武汉.武汉大学。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 茅台学院 一种具有高乳酸耐受性的白地霉菌株及其应用
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