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摘要：本发明公开了一种采用模拟胃肠消化的体外模型评估酸奶对橙汁中黄烷酮和酚酸的影响的方法，属于食品安全领域。包括：1采用模拟上消化道系统的体外消化模型，收集胃肠道消化前后的消化液试样，存储备用；2采用体外结肠发酵模型，收集发酵液试样，存储备用；3分别萃取消化液和发酵液，然后将萃取液注入HPLC‑PDA系统检测黄烷酮，通过线性回归分析检测结果；4将消化液、发酵液和标样分别进行衍生化，加入无水己烷后，使用GC‑MS检测分析衍生化样品，得到质谱图，根据图谱对酚酸进行定性分析，得到检测结果。本发明采用模拟胃肠消化的体外模型评估酸奶对橙汁中黄烷酮和酚酸的含量在胃肠道系统中的变化的影响。
主权项：1.一种采用模拟胃肠消化的体外模型评估酸奶对橙汁中黄烷酮和酚酸的影响的方法，其特征在于，包括以下步骤：1采用模拟上消化道系统的体外消化模型，收集胃肠道消化前后的消化液试样，存储备用；2采用体外结肠发酵模型，收集发酵液试样，存储备用；3分别萃取步骤1中收集的消化液和步骤2中收集的发酵液，然后将萃取液注入HPLC-PDA系统检测黄烷酮，通过线性回归分析检测结果；4将步骤1中收集的消化液、步骤2中收集的发酵液和标样分别进行衍生化，加入无水己烷后，使用GC-MS检测分析衍生化样品，得到质谱图，根据图谱对酚酸进行定性分析，得到检测结果。
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百度查询： 上海交通大学医学院 一种采用模拟胃肠消化的体外模型评估酸奶对橙汁中黄烷酮和酚酸的影响的方法
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