龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：中国农业大学
摘要：本发明公开了一种利用羧甲基纤维素减少食品中AGEs产生的方法，属于食品加工技术领域。本发明的方法是在用于食品制备的原料中加入AGEs抑制剂，该AGEs抑制剂的有效成分至少包含羧甲基纤维素或其盐。本发明在食品制备的原料中加入AGEs抑制剂，食品可以为包含植物蛋白、动物蛋白或淀粉类的食品，食品加工方式可为蒸、煮、煎、烘烤、油炸中的一种或几种。在植物肉中，4％的添加量即可对AGEs的代表性物质CML和CEL抑制率分别达75％和83％，远高于现有技术中其它AGEs抑制剂。本发明有利于提高现有技术中食品安全性，在食品加工领域具有广阔应用前景。
主权项：1.一种利用羧甲基纤维素减少食品中AGEs产生的方法，其特征在于，在用于食品制备的原料中加入AGEs抑制剂，所述AGEs抑制剂的有效成分至少包含羧甲基纤维素。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中国农业大学 一种利用羧甲基纤维素减少食品中AGEs产生的方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号