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申请/专利权人：山西紫林醋业股份有限公司
摘要：本发明公开了一种老陈醋陈酿装置，包括陈酿池，所述陈酿池腔体内通过轨道设置有可上下移动的篦子，所述篦子表面放置有陶片；以及所述陈酿池腔体内设置有用于保持醋液微循环状态的内循环系统；以及一种老陈醋陈酿方法，将陶片放置于陈酿池内的篦子上，通过管道将新淋半成品老陈醋输送到陈酿池中进行陈酿，陈酿过程中篦子可沿轨道变换位置，使不同位置老陈醋都能接触到篦子上的陶片，同时通过内循环系统使陈酿池内的老陈醋处于微循环状态，促进老陈醋的陈酿。本发明改善了现代化不锈钢陈酿池陈酿老陈醋的口感，同时保持不锈钢陈酿池陈酿效率高的优势，提升老陈醋的风味品质，提高陈酿效率。
主权项：1.一种老陈醋陈酿装置，包括陈酿池，其特征在于，所述陈酿池腔体内通过轨道设置有可上下移动的篦子，所述篦子表面放置有陶片；以及所述陈酿池腔体内设置有用于保持醋液微循环状态的内循环系统;所述内循环系统包括内循环管和潜水泵，所述内循环管与所述潜水泵均设置于所述轨道外侧，并且所述内循环管通过软管与所述潜水泵连接;所述内循环管上每隔25-30cm钻有等间距排列的直径为2-3mm的圆孔；所述陈酿池顶部固定有若干根横梁，所述轨道垂直向下与所述横梁固定连接。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 山西紫林醋业股份有限公司 一种老陈醋陈酿装置及陈酿方法
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