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申请/专利权人:湖北工业大学
摘要:本发明公开了一种RG‑I果胶基补充剂及其制备方法和应用,属于食品添加剂技术领域。本发明通过对果皮依次进行酸处理、纯化处理和酶解处理后,得到富含半乳糖侧链的RG‑I果胶;然后将富含半乳糖侧链的RG‑I果胶与乳清蛋白溶液混合得到具有双层微胶囊结构的益生元RG‑I果胶基补充剂,该复合益生元微胶囊具有较好的胃肠道抗消化性,能够显著提高益生元的利用率,并且能促进肠道中短链脂肪酸产生和益生菌增殖,更好调控断奶期婴儿肠道菌群发酵平衡。因此,在制备调节断奶期婴儿肠道菌群的产品中具有较好的应用前景。
主权项:1.一种RG-I果胶基补充剂的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:S1、对果皮进行酸处理,得到水溶性果胶;S2、对所述水溶性果胶进行纯化处理,然后加入复合酶进行酶解处理,得到富含半乳糖侧链的RG-I果胶;S3、向乳清蛋白溶液中加入添加剂,得到混合液,将所述富含半乳糖侧链的RG-I果胶与所述混合液混合后进行搅拌处理得到混合物,所述混合物经离心后,将所得沉淀进行干燥,得到RG-I果胶基补充剂;其中,步骤S2中,所述复合酶包括聚半乳糖醛酸内切酶和聚半乳糖醛酸外切酶。
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百度查询: 湖北工业大学 一种RG-I果胶基补充剂及其制备方法和应用
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