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申请/专利权人：深圳市金口味食品有限公司
摘要：本发明提供一种香肠的制备设备及方法，属于香肠的制备技术领域。包括放置箱和灌肠组件：放置箱的顶部设有拌馅箱，拌馅箱的顶部设有密封组件，拌馅箱的内部设有拌馅组件。本发明通过设置的真空泵和抽气管可以对拌馅箱内部进行抽真空处理，从而使得香肠肉馅的搅拌更加均匀，可以起到无氧灭菌效果，保持鲜肉色泽，大限度提取蛋白质提高香肠口感，通过密封组件可以对拌馅箱进行密封，通过封闭组件对拌馅箱的出口进行密封，可以使真空泵更好的对拌馅箱内部空气进行抽取，通过出料组件和灌肠组件的第二限位板可以对肠衣管进行限位，防止其在灌肠时掉落，影响香肠的灌肠效果，通过水泵将冷凝箱内部的冷水抽取到冷凝管对拌馅箱进行冷凝。
主权项：1.一种香肠的制备设备，其特征在于，包括放置箱和灌肠组件：所述放置箱的顶部设有拌馅箱，所述拌馅箱的顶部设有密封组件，所述拌馅箱的内部设有拌馅组件，所述拌馅箱的底部提高开设的凹槽设有封闭组件，所述封闭组件的底部设有出料组件，所述放置箱的一侧通过出料组件设有出料口，所述出料口的一侧设有灌肠组件，所述放置箱的一侧设有工作台，所述工作台的顶部通过开设的凹槽设有活动盒，所述活动盒的顶部设有扎线组件；所述灌肠组件包括出料斗、出料管、第二限位板、固定板、肠衣管和限位管，所述出料斗的一端设有出料管，所述出料斗和出料管之间设有第二限位板，所述出料管的外侧套有肠衣管，所述肠衣管的一端设有固定板，所述固定板的一侧通过螺纹连接有限位管。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 深圳市金口味食品有限公司 一种香肠的制备设备及方法
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