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申请/专利权人：安琪酵母股份有限公司;安琪酵母(宜昌高新区)有限公司
申请日：2024-03-22
公开（公告）日：2024-08-09
公开（公告）号：CN118452413A
专利技术分类：.切碎的或乳化的肉类制品，包括香肠；由切碎的肉类制品再制成的肉食[2016.01]
专利摘要：本发明提供一种低脂乳化香肠及其制备方法。本发明提供的低脂乳化香肠，按重量份计，所述香肠的原料包括如下组分：酵母蛋白粉2～40份、水20～130份、盐2～4份、瘦肉120～140份和肥肉0～40份。本发明提供的乳化香肠中脂肪含量低，同时能模拟利用脂肪制备的乳化香肠的口感和质地。
专利权项：1.一种低脂乳化香肠，其特征在于，按重量份计，所述香肠的原料包括如下组分：酵母蛋白粉2～40份、水20～130份、盐2～4份、瘦肉120～140份和肥肉0～40份。
百度查询： 安琪酵母股份有限公司 安琪酵母(宜昌高新区)有限公司 一种低脂乳化香肠及其制备方法
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