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申请/专利权人：宜昌茶业集团有限公司;湖北宜红茶业有限公司
摘要：本发明提供了一种茉莉花茶窨制方法。利用市场每年大量过剩红茶，结合茉莉花和白兰花可以快速改变陈红茶香气问题，改善红茶滋味，增加茉莉花香气。本技术创新了一种陈红茶加工方法，节省了成本，提高了红茶本身滋味和香气，相对每年新产红茶在价格和品质上增加了竞争力。
主权项：1.一种茉莉花茶窨制方法，其特征在于，包括：A）将陈红茶和花渣混合，压花；B）将压花完毕的茶坯与花渣分离，分离后的茶坯烘焙，摊凉，收堆，得到茶堆；C）将白玉兰花瓣分离，撒在所述茶堆上，静置；D）将茉莉花摊放，翻堆散热，茉莉花开放率达到74%~76%进行筛花，茉莉花开放率达到90%以上时进行茶花拌合；E）将步骤D）所述茉莉花铺在步骤C）所述茶堆上，进行茶花拌合；F）茶花拌合后进行窨茉莉花，而后将茶坯、茉莉花和白玉兰起花分离，分离后收堆茶坯，重复步骤E）和F）进行再次窨茉莉花，而后起花分离；G）将起花后的茶坯经烘焙后使用白玉兰进行第二次窨制，而后经茶花分离，烘焙茶坯，得到干燥后的茶坯；H）将步骤G干燥后的茶坯采用茉莉花进行第三次窨制提花，而后茶花分离，即得。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 宜昌茶业集团有限公司 湖北宜红茶业有限公司 一种茉莉花茶窨制方法
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