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申请/专利权人:衡水粮源酿酒有限公司
摘要:本发明公开了一种清香型白酒蒸馏方法,所述方法包括以下步骤:步骤一、首先采用白酒酿造蒸馏器对酒料进行蒸馏,其中,在白酒酿造蒸馏器内按照重量配比加入60~150g水、30~65g黄水、55~85g白酒;步骤二、选取原料:原料选用蜜桃树枝条;步骤三、粉碎原料:将蜜桃枝条粉碎过筛,去除小于2毫米的小颗粒及粉末,去除大于6毫米的粗物,只取2.5~5.5毫米的蜜桃枝条颗粒;步骤三、过滤:将步骤二中取出的蜜桃枝条颗粒进行加水并搅拌均匀,然后通过过滤网进行过滤杂质。本发明通过采用“深州蜜桃”枝条做添充物来进行蒸馏白酒的方法,制得的“蜜桃”的蜂蜜香味揉进清香型白酒,其具有清香带蜂蜜香甜的特种风格,具有“闻着香、喝着顺、不辣喉、不上头”的特点。
主权项:1.一种清香型白酒蒸馏方法,其特征在于:所述方法包括以下步骤:步骤一、首先采用白酒酿造蒸馏器对酒料进行蒸馏,其中,在白酒酿造蒸馏器内按照重量配比加入60~150g水、30~65g黄水、55~85g白酒;步骤二、选取原料:原料选用蜜桃树枝条;步骤三、粉碎原料:将蜜桃枝条粉碎过筛,去除小于2毫米的小颗粒及粉末,去除大于6毫米的粗物,只取2.5~5.5毫米的蜜桃枝条颗粒;步骤三、过滤:将步骤二中取出的蜜桃枝条颗粒进行加水并搅拌均匀,然后通过过滤网进行过滤杂质,并将过滤后的蜜桃枝条颗粒进行晾晒;步骤四、蒸煮:将步骤三中所晾晒好的蜜桃枝条颗粒加入白酒酿造蒸馏器中进行加热,加热后使蒸汽进入甑桶中蒸酒。
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权利要求:
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