买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！

申请/专利权人：辽宁省蚕业科学研究所

摘要：一种高食味柞蚕蛹育种材料的筛选方法，包括以下步骤：1试验材料准备：选取不同品种柞蚕育种材料的种茧，各品种随机分别取雌雄蛹各60只，一半用于感官评价，一半用于呈味物质含量的测定；2感官评价试验：将步骤1中选取的雌雄蛹随机编号，洗净蒸煮处理后进行感官品尝评价，选取30名品评人员，按照评价规则对柞蚕蛹食味感官指标进行分项评分与综合评分；综上所述，因此，本发明意在提出一种筛选方法，通过将感官品尝评价与呈味物质含量测定相结合的方式，来明确影响柞蚕蛹食味的主要呈味物质，从而准确而快速的筛选出食味性好的柞蚕育种材料，应用到高食味柞蚕蛹品种选育研究中。

主权项：1.一种高食味柞蚕蛹育种材料的筛选方法，其特征在于，包括以下步骤：1试验材料准备：选取不同品种柞蚕育种材料的种茧，各品种随机分别取雌雄蛹各60只，一半用于感官评价，一半用于呈味物质含量的测定；2感官评价试验：将步骤1中选取的雌雄蛹随机编号，洗净蒸煮处理后进行感官品尝评价，选取30名品评人员，按照评价规则对柞蚕蛹食味感官指标进行分项评分与综合评分，评分后将同一品种雌雄得分计算平均值后，为该品种感官评价得分；3测定呈味物质含量所需样本准备：将步骤1中选取的用于呈味物质含量的测定的雌雄蛹随机编号，冰浴条件下解剖获取其蛹肉组织，将蛹肉组织充分研磨形成匀浆，备用；4呈味物质中游离氨基酸含量的测定：利用全自动氨基酸分析仪对步骤3中采集备用的蛹肉组织匀浆进行游离氨基酸含量的测定，试验设置3次重复，测定后将同一品种雌雄结果计算平均值后，为该品种游离氨基酸含量水平；5呈味物质中呈味核苷酸含量的测定：利用高效液相色谱仪对步骤3采集备用的蛹肉组织匀浆进行呈味核苷酸含量的测定，试验设置3次重复，测定后将同一品种雌雄结果计算平均值后，为该品种呈味核苷酸含量水平；6呈味物质中有机酸含量的测定：利用高效液相色谱仪对步骤3采集备用的蛹肉组织匀浆进行有机酸含量的测定，试验设置3次重复，测定后将同一品种雌雄结果计算平均值后，为该品种有机酸含量水平；7数据处理：利用spss数据分析软件建立通径分析，比较感官评价中各指标对综合评分的影响大小，明确影响柞蚕蛹食味的最主要感官指标为“滋味”；利用spss数据分析软件建立相关性分析，比较各游离氨基酸含量、呈味核苷酸含量以及有机酸含量与“滋味”评分相关程度的高低，明确决定柞蚕蛹食味好坏的最主要呈味物质为5’-肌苷酸。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 辽宁省蚕业科学研究所 一种高食味柞蚕蛹育种材料的筛选方法及其应用