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申请/专利权人：重庆工商大学
摘要：本发明属于食余资源加工处理与饮料制备技术领域，公开了一种坚果壳饮料及其制作方法，包括：除去坚果壳中的杂质和残渣；清洗坚果壳使其表面清洁；对坚果壳进行高压灭菌处理；晾干烘干灭菌后的坚果壳；对坚果壳进行烘焙以增加其自身风味；精确称重一定质量的处理后坚果壳；对称重后的坚果壳进行粉碎研磨；对粉碎研磨后的坚果壳颗粒粉末进行过筛；通过各种工艺萃取纯的坚果壳提取液或浓缩液；加入各种添加物调制坚果壳复配型饮料；通过拉花、摆盘、辅助餐食增加饮品的整体舒适感。本发明坚果壳饮料，其风味独特，因富含酚类物质和还原糖而具有强抗氧化性和长效保质期，是一种消费型、大众型健康饮料。
主权项：1.一种坚果壳饮料，其特征在于，所述坚果壳饮料的主要成分是坚果壳提取液或浓缩液，既可通过主成分直接制作原液型饮料，亦可通过添加包括水、奶、糖以及可食用添加物制作成复配型饮料，所述坚果壳提取液或浓缩液由树坚果壳和种子坚果壳制作。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 重庆工商大学 一种坚果壳饮料及其制作方法
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