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冷点及其制造方法 

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申请/专利权人:森永乳业株式会社

摘要:提供冷点及其制造方法。一种冷点,其在将冷点主体和涂覆层一起食用时口溶性的平衡、味道的平衡及味道的浓郁感优异、并且对温度变化及冲击的耐受性也优异。一种冷点,其具有冷点主体和包含油脂组合物的涂覆层,所述冷点主体的外表面的90~100%被所述涂覆层覆盖,表示所述冷点主体与所述涂覆层的质量比的、冷点主体:涂覆层为3:1~6:1,所述冷点主体的膨胀率为5~60%,所述油脂组合物的‑10℃时的SFC固体脂肪含量为20~60%、且‑10℃时的SFC减去20℃时的SFC而得的差值为20~55%。

主权项:1.一种冷点,其具有冷点主体和包含油脂组合物的涂覆层,所述冷点主体的外表面的90~100%被所述涂覆层覆盖,所述冷点主体与所述涂覆层的质量比为3:1~6:1,所述冷点主体的膨胀率为0~50%,所述油脂组合物的-10℃时的固体脂肪含量SFC为30~69%、0℃时的SFC为15~61%、10℃时的SFC为1~37%、20℃时的SFC为0~1%、25℃时的SFC为0%,且-10℃时的SFC减去20℃时的SFC而得的差值为30~68%。

全文数据:

权利要求:

百度查询: 森永乳业株式会社 冷点及其制造方法

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