买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！

申请/专利权人：张家口市农业科学院(河北省高寒作物研究所)

摘要：本发明公开了一种风味燕麦片发酵装置及其发酵方法，涉及食品加工装置技术领域，本发明之装置包括罐体，所述罐体上贯通连接有进出料组件，所述罐体内部活动设有搅拌组件，所述罐体外部上端设有驱动组件，所述驱动组件驱动所述搅拌组件往复转动的过程中上下震动，本发明之方法为料液比1∶7.5，发酵温度30℃，发酵时间42h，接种量3%的菌种，菌种的接种比例保持枯草芽孢杆菌∶地衣芽孢杆菌：酵母菌=7∶3∶5，本发明为一种风味燕麦片发酵装置及其发酵方法，使得搅拌叶上不会残留燕麦片，保证充分发酵，发酵液多肽得率16.21%，β‑葡聚糖得率5.98%；使得发酵得到的风味燕麦片味道更好营养更高。

主权项：1.一种风味燕麦片发酵装置，其特征在于：包括罐体（1），所述罐体（1）上贯通连接有进出料组件（2），所述罐体（1）内部活动设有搅拌组件（3），所述罐体（1）外部上端设有驱动组件（4），所述驱动组件（4）驱动所述搅拌组件（3）往复转动的过程中上下震动，所述驱动组件（4）包括设置在所述罐体（1）上端的架体（401），所述架体（401）上下两端通过轴承连接有转动柱（402），所述转动柱（402）中间设有轨迹柱（403），所述轨迹柱（403）上设有X状轨迹槽（404），所述转动柱（402）以及所述轨迹柱（403）中部开设有滑动通孔，所述滑动通孔两侧开设有凹槽，所述滑动通孔内活动设有滑动柱（414），所述滑动柱（414）侧壁设有凸条，所述凸条与所述凹槽相互适配，所述搅拌组件（3）固定设置在所述滑动柱（414）下端，所述滑动柱（414）上端设有驱动盘（405），所述驱动盘（405）上端通过轴承连接有辅助柱（406），所述辅助柱（406）上设有弹簧（407）；所述驱动组件（4）还包括设置在所述架体（401）中部的驱动电机（408），所述驱动电机（408）输出端设有第一轴（409），所述第一轴（409）上设有驱动柱（410），所述驱动柱（410）与所述X状轨迹槽（404）相互适配，所述架体（401）上端设有第二轴（411），所述第二轴（411）与所述第一轴（409）通过齿轮以及链条传动连接，所述第二轴（411）端部连接有驱动条（412），所述驱动条（412）端部活动连接有驱动轮（413），所述驱动轮（413）与所述驱动盘（405）下表面相互贴合；所述罐体（1）上端设有固定壳（5），所述固定壳（5）包裹所述驱动组件（4），所述弹簧（407）上端与所述固定壳（5）下表面连接；所述搅拌组件（3）包括固定设置在所述滑动柱（414）下端的搅拌柱（301），所述搅拌柱（301）上设有若干等间距阵列分布的搅拌叶（302），所述搅拌叶（302）倾斜设置。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 张家口市农业科学院(河北省高寒作物研究所) 一种风味燕麦片发酵装置及其发酵方法