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申请/专利权人：武夷山市永鹏茶业有限公司
摘要：本发明公开了一种武夷岩茶双醒双焙的炭焙方法，通过醒茶工具与方法创新，让醒茶结果标准化，通过焙茶工具与方法创新，让炭焙品质标准化，采用三重密封技术，可以实现高标准化密封效果，确保待醒茶叶的桶内存储环境、空气含水率一致，为后续的快速醒茶方式，提供前提条件；通过智能温控炭焙篓可以把武夷岩茶的烘焙温度控制在恒温状态下，每个批次岩茶在醒茶阶段的内外环境、醒茶时长一致，确保醒茶效果一致，进而实现醒茶品质标准化，每个批次岩茶在两次炭焙过程中的温度、时长、程度一致，确保实现炭焙品质的标准化，一次醒茶的时长从之前的60‑90天，用恒温恒湿的方式实现快速退火、快速吐青，醒茶周期缩短到50天。
主权项：1.一种武夷岩茶双醒双焙的炭焙方法，包括三重密封快速醒茶桶1、初醒、第二次醒茶、智能温控炭焙篓2、第一道炭焙和第二道炭焙，其特征在于，所述炭焙步骤如下；走水焙：将新鲜采摘的武夷岩茶原料进行初加工为毛茶，如做青、揉捻、烘干等，然后将毛茶的茶梗捡剔，进行走水烘焙，走水焙约30天后，进入成品精制阶段；第一道炭焙：采用智能温控炭焙篓2进行烘焙；将走水焙后的茶叶进行第一次焙烧，采用炭火烘焙，将烘焙的温度控制在100℃，连续烘焙时间在24小时；检查武夷岩茶的茶叶含水率，将一批武夷岩茶的含水率进行比对，快速记录数据；第一次醒茶：制作三重密封快速醒茶桶1；放入三重密封快速醒茶桶1进行第一次醒茶；将三重密封快速醒茶桶1放置在恒温恒湿的醒茶室中；控制醒茶室内恒定温度为23℃；控制醒茶室内恒定湿度为60％；第二道炭焙：将第二次醒茶后的茶叶进行第二次焙烧，使用智能温控炭焙篓2控制焙茶的温度与时间；通过智能温控炭焙篓2的智能恒温炭焙控制系统控制焙茶程度；第二次醒茶：将第一次炭焙后的茶叶进行第二次醒茶，采用与第一次醒茶相同的方法；冷却、储存：将第二次焙烧后的茶叶进行冷却，然后储存于干燥、通风的环境中，待醒茶周期结束后，即可将成品封装入包装。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 武夷山市永鹏茶业有限公司 一种武夷岩茶双醒双焙的炭焙方法
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