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申请/专利权人：成都理工大学
摘要：本发明属于海鲜保鲜技术领域，具体涉及一种以竹子为原料制备海鲜保鲜剂的方法。制备方法包括制备活性水、制备竹叶抗氧化物、制备竹纤维液和等离子处理。本发明针对海鲜腐败的机理入手，充分利用竹子为原料，提取竹叶中的抗氧化物，采用等离子体激发无菌竹液生物活性水中的自由基，解决鱼类腐烂过快的问题，微米级竹纤维球进行表面吸附，使保鲜层更加牢固的同时预防细菌进一步感染，最后采用活性多糖即脱乙酰壳多糖进行成膜，阻挡空气中的细菌进入。本发明的原料采用原生态竹子，环保，绿色，成本低，制备的保鲜剂采用三重保鲜方式即吸附式保鲜、离子基团释放和成膜保鲜，使海鲜的保鲜效果更好且对成分人体没任何危害，更安全环保。
主权项：1.一种以竹子为原料制备海鲜保鲜剂的方法，其特征在于，它包括以下步骤：S1.制备活性水：采集新鲜的竹液，离心过滤取上清，灭菌处理后得无菌竹液生物活性水；S2.制备竹叶抗氧化物：新鲜的竹叶捣碎后加入水和纤维素酶进行酶解，所述酶解的时间为25～35min，酶解的温度为45～55℃，酶解后加入乙醇提取竹叶抗氧化物；S3.制备竹纤维液：取无皮无叶的竹子，经切割粉碎后用球磨机进行球磨，所述球磨的转速为50～80rmin，球磨时间为10～20min，球磨后得竹纤维液；S4.等离子处理：容器中加入活性多糖、竹叶抗氧化物和无菌竹液生物活性水，再加入步骤S3球磨后的竹纤维液，搅拌均匀后用等离子体发生器对混合溶液进行处理，当容器中混合物在24～26℃的温度下粘度为7.5～9.5mPa·s时，再加入茶多酚并搅拌均匀，即为海鲜保鲜剂。
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权利要求：
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