买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！

申请/专利权人：内蒙古蒙元宽食品有限公司

摘要：本发明公开了一种酥油奶茶制备方法，酥油奶茶包括如下重量份的组分：酥油4‑5份，奶粉30‑50份，茶粉1‑2份，茶粉基料35‑65份；制备方法包括如下步骤：1配料，2化油，3搅拌，4混合。本发明的优点在于，先将酥油融化后与部分粉料混合制得搅拌物料，再将搅拌物料与剩余粉料混合，制得成品，酥油与粉料进行了两次混合，降低了物料混合难度，同时，通过混合设备进行搅拌和混合，提高了混合均匀度，提高了产品品质和口感，降低了人工劳动强度；粉料分两次与酥油混合，缩短了单次混合时间，极大的缩短了生产耗时，将生产耗时由每批次4‑5h缩短至每批次1h以内，生产效率和产量可提高4倍。

主权项：1.一种酥油奶茶制备方法，其特征在于，其包括如下步骤：1化油：取酥油在酥油化油装置中、40-70℃的温度下融化成液态，得到液态酥油；2配料：按照如下重量份称取奶粉30-50份，茶粉1-2份，茶粉基料35-65份；所述茶粉基料包括如下重量份的组分：炼乳粉20-30份，乳清粉10-20份，糊精粉5-15份；所述茶粉为红茶粉、砖茶粉、苦荞茶粉或普洱茶粉中的任意一种或几种的组合；3搅拌：所述2配料完成后，称取质量百分数10％-30％的所述步骤2混合物于快速搅拌锅内，在转速为500-800rmin的条件下向所述快速搅拌锅内匀速雾化喷洒加入重量份为4-5份的所述液态酥油，混合3-5min，得到搅拌物料；4混合：所述3搅拌完成后，将剩余的所述步骤2混合物与所述步骤3得到的搅拌物料置于二维混合机内，混合20-40min，即得酥油奶茶成品；所述酥油化油装置包括密闭的融油罐、密闭的加温罐和加压泵；所述融油罐内设有搅拌器；所述融油罐的进料口置于所述融油罐的壳体顶部，所述融油罐的出料口置于所述融油罐的壳体底部，在所述融油罐的壳体外壁上设有蒸汽夹套；在所述蒸汽夹套下方的外壁上设有与所述蒸汽夹套内腔连通的蒸汽夹套进气口；在所述蒸汽夹套上方的外壁上设有与所述蒸汽夹套内腔连通的蒸汽夹套出气口；在所述加温罐外壁上设有保温层；在所述加温罐内设有加温盘管；所述加温盘管的进料口穿过所述加温罐顶部外壁，置于所述加温罐外侧；所述加温盘管的出料口穿过所述加温罐底部外壁，置于所述加温罐外侧；在所述加温罐顶部外壁上设有与所述加温罐内腔连通的加温罐蒸汽出口，在所述加温罐下方外壁上设有与所述加温罐内腔连通的加温罐蒸汽进口；所述融油罐与所述加温罐上下设置；所述蒸汽夹套进气口与加温罐蒸汽出口通过蒸汽余热管连通；在所述蒸汽余热管上设有调节阀；所述融油罐的出料口与所述加温盘管的进料口密封连通；所述加温盘管的出料口与所述加压泵的进料口连通；在所述加压泵的出料口上设有雾化喷头。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 内蒙古蒙元宽食品有限公司 酥油奶茶、酥油奶茶制备方法及酥油化油装置