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申请/专利权人：昆山真金食品有限公司
摘要：本申请提供了一种高香护色超微茶粉的制备工艺，包括：步骤S1，原料挑选混合；步骤S2，瞬时高温杀菌；步骤S3，真空低温干燥；步骤S4，气流粉碎研磨；步骤S5，茶粉过筛；使超微茶粉通过筛分装置进行筛分，过筛后的合格超微茶粉收集于收集装置，而筛分出的筛上物继续步骤S6‑S8；步骤S6，筛上物酶解；加水搅拌溶解后加入适量的酶制剂，静置酶解形成茶溶液；步骤S7，低温喷雾干燥；茶溶液干燥后形成固态粉末；步骤S8，混合；固态粉末回填至成品超微茶粉中并与之混合。基于此，能够对筛选出的不符合要求的茶粉颗粒进行重新利用，并用于提高成品超微茶粉的口感、香味及色泽，且该工艺产热较少，能够维护茶粉色泽，保留更多茶香，起到保香护色的效果。
主权项：1.一种高香护色超微茶粉的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤S1，原料挑选混合；步骤S2，瞬时高温杀菌；步骤S3，真空低温干燥；步骤S4，气流粉碎研磨；步骤S5，茶粉过筛；使超微茶粉通过筛分装置进行筛分，过筛后的合格超微茶粉收集于收集装置，而筛分出的筛上物继续步骤S6-S8；步骤S6，筛上物酶解；加水搅拌溶解后加入适量的酶制剂，静置酶解形成茶溶液；步骤S7，低温喷雾干燥；茶溶液干燥后形成固态粉末；步骤S8，混合；固态粉末回填至成品超微茶粉中并与之混合。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 昆山真金食品有限公司 一种高香护色超微茶粉的制备工艺
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