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申请/专利权人：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
摘要：本发明提供一种基于风味组学的不同香型薄皮甜瓜的分类及其分类方法，涉及化学检测技术领域。所述不同香型薄皮甜瓜过固相微萃取提取甜瓜中的成分，采用GC×GC‑TOF‑MS分析确定1‑辛烯‑3‑酮、顺式‑4‑庚烯醛、苯甲醛、壬醛、乙酸乙酯、（甲硫基）乙酸乙酯、2‑甲基丁基己酸酯、己酸乙酯、3,6‑壬二烯‑1‑醇乙酸酯、己酸甲酯、丁酸乙酯这些物质为香型分类的关键香气物质，对甜薄皮甜瓜进行分类。本发明比传统的气相色谱‑质谱法具有更大的峰容量，更高的灵敏度，获得的风味物质信息更全面；与OAV值相结合，能有效鉴别痕量、低阈值的具有高香气活性的关键香气成分，对于不同香气类型薄皮甜瓜的分类具有较好优势。
主权项：1.一种基于风味组学的不同香型薄皮甜瓜的分类，其特征在于，所述不同香型薄皮甜瓜分为浓香型、淡香型和青香型，且确定1-辛烯-3-酮、顺式-4-庚烯醛、苯甲醛、壬醛、乙酸乙酯、（甲硫基）乙酸乙酯、2-甲基丁基己酸酯、己酸乙酯、3,6-壬二烯-1-醇乙酸酯、己酸甲酯、丁酸乙酯这些物质为香型分类的关键香气物质。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 一种基于风味组学的不同香型薄皮甜瓜的分类及其分类方法
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