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申请/专利权人：微康益生菌(苏州)股份有限公司;漯河微康生物科技有限公司
摘要：本发明涉及一种耐酸耐胆盐的德氏乳杆菌保加利亚亚种LB34及其应用，所述德氏乳杆菌保加利亚亚种LB34的分类命名为德氏乳杆菌保加利亚亚种Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus，保藏编号为CGMCCNO.24665，保藏日期为2022年04月11日。该菌株具有良好的耐胃酸能力和耐胆盐能力，对众多肠道致病菌有抑制作用，能够改善肠道微生态环境；将其用于酸奶发酵，酸奶产酸周期短，发酵效率高，制得的酸奶质构高粘丝滑、能够减少稳定剂添加，同时酸奶中挥发性风味物质种类多样、香气浓郁。
主权项：1.一种耐酸耐胆盐的德氏乳杆菌保加利亚亚种LB34，其特征在于，所述德氏乳杆菌保加利亚亚种LB34的分类命名为德氏乳杆菌保加利亚亚种Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus，保藏编号为CGMCCNO.24665，保藏日期为2022年04月11日。
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