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申请/专利权人：贵州食品工程职业学院
摘要：本发明属于微生物发酵技术应用领域，公开了一种对羟基苯甲醇高转化率的天麻制品及制备方法。本发明采用了复合酶解法与酵母‑乳酸菌混合菌种联合发酵，利用酶解与微生物代谢使得天麻素向对羟基苯甲醇发生转化，进而提高产品中对羟基苯甲醇的含量，最终使得对羟基苯甲醇在天麻发酵口服液中的含量到0.744mgmL；同时，本发明方法中发酵时间短，产品生产效率高。
主权项：1.对羟基苯甲醇高转化率的天麻制品的制备方法，其特征在于，包含：对经过预处理的天麻超低温预冻后，进行真空冷冻干燥，得到熟制天麻；将熟制天麻破碎为天麻粉，加入水、白砂糖充分搅拌溶解，加入复合酶酶解得到发酵基底液，再加入酵母菌、乳酸菌进行联合发酵，得到发酵天麻液；将发酵天麻液过滤、离心取上清液即得所述天麻制品。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 贵州食品工程职业学院 对羟基苯甲醇高转化率的天麻制品及制备方法
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