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申请/专利权人：贵州立木农业科技有限公司
摘要：本发明公开了一种草木灰葱香米豆腐制作方法，属于食品制备技术领域，包括如下步骤：1碱水原料制备：精选草本作物和木本作物混合燃烧，自然化烬成灰后磨碎，过筛即可获得草木灰；2葱汁制备：精选生态种植生鲜小四季葱叶洗净，磨碎，过滤得到葱汁；3原料浸泡；本发明通过草本作物和木本作物燃烧化烬获得的草木灰来进行碱水制作，糙米与草木灰在温水内混合浸泡后淘洗获得浸泡发胀米，浸泡发胀米与山泉水磨浆后与制备好的葱汁混合得到浆汁混合物，浆汁混合物经过加热制熟、模具定型和冷却脱模后即可获得米豆腐成品，使得碱水的获取途径更加广泛，纯草本灰含有多种人体必须的微量元素，不仅米豆腐口感好，而且营养更丰富。
主权项：1.一种草木灰葱香米豆腐制作方法，其特征在于：包括如下步骤：1碱水原料制备：精选草本作物和木本作物混合燃烧，自然化烬成灰后磨碎，过筛即可获得草木灰；2葱汁制备：精选生态种植生鲜小四季葱叶洗净，磨碎，过滤得到葱汁；3原料浸泡：取草木灰、精选糙米和温水混合后共同浸泡；4原料淘洗：对浸泡后的原料进行淘洗：5原料磨浆：洗净后的浸泡发胀米和山泉水按比例磨成米浆；6浆汁混合：米浆和葱汁混合搅匀，得到浆汁混合物；7加热制熟：浆汁混合物均匀倒入装有山泉水的恒温容器内持续加热并搅拌，米浆逐渐熟透并凝固；8模具定型：将凝固的米浆趁热舀入不同的模具定型，得到不同形状的米豆腐；9冷却脱模：冷却定型后，脱模，获得米豆腐成品；10储存保鲜：将米豆腐成品保鲜储存。
全文数据：
权利要求：
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