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申请/专利权人：丰益(佳木斯)食品工业有限公司
摘要：本申请提供了包含米粞粉的豆制品及其制备方法，其中所述米粞粉的含量为15％ww‑20％ww，且所述米粞粉为热处理后的米粞粉。本申请还提供了米粞粉的处理方法，以及通过所述方法制备的米粞粉糊化物的用途。
主权项：1.包含米粞粉的豆制品，其中所述米粞粉的含量为15%ww-20%ww，且所述米粞粉为糊化后的米粞粉，其中糊化温度≥85℃和糊化时间为10-30min；所述豆制品还包含其他原料，其中将所述糊化后的米粞粉与所述豆制品的其他原料通过高速剪切进行混合，所述高速剪切的时间为5-20min；其中所述豆制品为豆浆粉；所述豆制品不包含乳化剂、增稠剂和抗氧化剂；以及所述豆制品的其他原料包括豆类以及糖、植物油、食用盐和食用香精中的一种或多种。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 丰益(佳木斯)食品工业有限公司 包含米粞粉的豆制品及其制备方法
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