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申请/专利权人：思南锌硒锶晏茶(集团)有限责任公司
摘要：本发明适用于茶咖技术领域，提供了咖啡红茶制备方法，包括以下步骤：S1，制作红茶：将制作好的红茶茶叶，放置在发酵室内，先升温至30～35℃，发酵2～3h；然后降温至26～28℃，发酵1～2h；然后将红茶茶叶与水按照质量比1：20～25混合，然后接种微生物菌种，在28～36℃温度下，放置一段时间后，过滤，清洗红茶茶叶，干燥后，再将红茶茶叶与水按照质量比1：20～25混合，得到红茶茶液，备用；S2，制作咖啡红茶：取咖啡粉，倒入容器中，加入适量的水，然后按比例加入红茶茶液、糖浆和牛奶粉，混合搅拌，制得咖啡红茶。本发明先将红茶茶叶分阶段升温发酵，然后用水浸泡，并接种微生物菌种，进一步发酵，大大改善了咖啡红茶的口味。
主权项：1.咖啡红茶制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1，制作红茶：将制作好的红茶茶叶，放置在发酵室内，先升温至30～35℃，发酵2～3h；然后降温至26～28℃，发酵1～2h；然后将红茶茶叶与水按照质量比1：20～25混合，然后接种微生物菌种，在28～36℃温度下，放置一段时间后，过滤，清洗红茶茶叶，干燥后，再将红茶茶叶与水按照质量比1：20～25混合，得到红茶茶液，备用；S2，制作咖啡红茶：取咖啡粉，倒入容器中，加入适量的水，然后按比例加入红茶茶液、糖浆和牛奶粉，混合搅拌，制得咖啡红茶。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 思南锌硒锶晏茶(集团)有限责任公司 咖啡红茶制备方法
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