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申请/专利权人：河南工业大学
摘要：本发明涉及食品涂膜技术领域，具体涉及一种隔水隔氧的可食用涂层膜及其制备方法、应用。本发明提供的隔水隔氧的可食用涂层膜，以玉米醇溶蛋白、酪蛋白酸钠作为涂膜基质，进一步加入特定的增塑剂以及交联剂进行复合交联，得到涂膜液，然后将高含油食品浸没于涂膜液中进行浸渍，从而制备得到具有良好的隔水隔氧且具有一定机械性能的可食用复合涂层膜。将该涂层膜作为高含油食品如坚果的涂膜保鲜材料后，能够在储存过程中将高含油食品中的油脂与环境中的氧气、水蒸气等隔开，有利于提升高含油食品的存储稳定性，延长保存时间，从而解决食品行业发展面临的高含油食品难以有效保鲜的技术问题，也能够为高含油食品的保鲜提供一种新策略。
主权项：1.一种隔水隔氧的可食用涂层膜，其特征在于，按照质量份数计，制备原料包括以下组分：玉米醇溶蛋白3～4份、酪蛋白酸钠0.5～1.0份、增塑剂1.0～1.5份、交联剂1.2～1.5份；所述增塑剂为甘油或聚乙二醇；所述交联剂为柠檬酸、酒石酸、乌头酸中的一种；所述隔水隔氧的可食用涂层膜的制备方法，包括以下步骤：将玉米醇溶蛋白、酪蛋白酸钠溶于乙醇水溶液中，然后加入增塑剂和交联剂，加热反应、超声排气，得到涂膜液；将高含油食品浸没于所述涂膜液中，然后取出干燥，得到带有隔水隔氧的可食用涂层膜的高含油食品。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 河南工业大学 一种隔水隔氧的可食用涂层膜及其制备方法、应用
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