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申请/专利权人：卡夫食品集团品牌有限责任公司
摘要：本文提供了植物基的奶酪产品，特别是奶油奶酪型产品。植物基奶酪产品为包含植物基蛋白质、稳定剂、淀粉基增稠剂和脂肪组分的乳液形式。这种植物基奶酪在冷藏和升温条件下都具有可涂抹的质地和不透明的外观。
主权项：1.一种均匀混合物形式的植物基奶油奶酪产品，其包含：以植物基奶油奶酪产品重量计，约0.2重量％至约8重量％植物基粗蛋白；约0.01重量％至约5重量％稳定剂；约1重量％至约12重量％淀粉基增稠剂；以及约10重量％至约50重量％脂肪组分；其中植物基奶油奶酪产品的脂肪组分为油滴形式，其在40℃的D50值在约1.5μm至约7μm的范围内。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 卡夫食品集团品牌有限责任公司 植物基奶油奶酪产品以及制造植物基奶油奶酪产品的方法
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