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申请/专利权人：南京财经大学
摘要：本发明公开了一种自主摄入型宠物口服3D打印鱼油凝胶的制备方法，属于宠物食品加工技术领域。首先制备具有乳化固化功能特性的植物蛋白纤维素共聚体；其次，将制备好的植物蛋白纤维素共聚体、鱼油和风味物质混合，经高速均质乳化制备成高内相鱼油乳液；最后，将高内相鱼油乳液作为打印材料，基于3D打印得到鱼油凝胶。本发明制备的植物蛋白纤维素共聚体模拟了动物脂肪组织的结构，能够在3D打印时有效稳定高内相鱼油凝胶。此外，3D打印技术可以根据宠物喜好设计凝胶形状，提高宠物的自主摄入意愿，微乳技术赋予鱼油微米粒径易于胃肠肠道消化吸收。本发明克服了现有鱼油投喂方式存在的痛点，为宠物提供了一种健康、便捷的鱼油补充剂。
主权项：1.一种模拟动物脂肪间网状纤维结构的植物蛋白纤维素共聚体的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将植物蛋白与水混合形成植物蛋白分散液，将植物蛋白溶液的pH值调节至极端酸性或碱性条件，向pH偏移处理后的植物蛋白分散液中加入纤维素材料，搅拌，使纤维素材料与植物蛋白充分缠绕；将体系pH值回调至中性，植物蛋白分子重新折叠，同时包裹纤维素材料，形成稳定的植物蛋白纤维素共聚体。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 南京财经大学 一种自主摄入型宠物口服3D打印鱼油凝胶的制备方法
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