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申请/专利权人：黄淮学院;河南省隋唐酒业有限公司
摘要：本发明属于融合魏斯氏菌的筛选及应用技术领域，尤其涉及一株产麦香融合融合魏斯氏菌Weissellaconfusa及其在麦香型白酒中应用，其分离自麦香型发酵酒醅中，其于2024年5月28日送交中国武汉的中国典型培养物保藏中心（CCTCC）保藏，保藏号为CCTCCM20241086，本发明通过研究微生物与产麦香物质的关系，对于改进麦香型白酒的生产工艺、提高白酒香气和口感等品质特性、掌握酿造过程中的作用机制、优化酿造工艺有重要意义。
主权项：1.融合魏斯氏菌Weissellaconfusa，其分离自麦香型发酵酒醅中，其于2024年5月28日送交中国武汉的中国典型培养物保藏中心（CCTCC）保藏，保藏号为CCTCCM20241086。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 黄淮学院 河南省隋唐酒业有限公司 产麦香融合魏斯氏菌及其在麦香型白酒中的应用
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