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申请/专利权人：怀化学院;新晃县大洞坪健康食品有限公司
摘要：本发明公开了保健酒品制备技术领域的一种黄精草果酒制备方法，包括将黄精分为两份，选择任意一份黄精粉碎，并向粉碎后的黄精内加入糖水，随后将黄精与糖水的混合物进行打浆处理，获得发酵液，静置发酵液进行发酵，并在发酵时间结束后，对发酵液进行离心过滤，获得上清液；将草果进行粉碎，获得草果粉末，并将草果粉末分为两份，选取任意一份草果粉末进行萃取和干燥,获得草果提取物，使用另一份草果粉末包裹草果提取物，形成草果球；选取基酒和制酒容器，并将基酒、草果球、山楂、红枣以及另一份黄精放入制酒容器内，并向制酒容器内倒入上清液，待发酵至设定酒精浓度后，获得所述黄精草果酒，本发明用以提升黄精和草果中有效成分的提取率。
主权项：1.一种黄精草果酒制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1：选取葡萄糖与无菌水混合获得糖水，将黄精、草果、山楂和红枣洗净并控干水分，将黄精分为两份，选择任意一份黄精粉碎，并向粉碎后的黄精内加入糖水，随后将黄精与糖水的混合物进行打浆处理，获得发酵液，静置发酵液进行发酵，并在发酵时间结束后，对发酵液进行离心过滤，获得上清液；步骤2：将草果进行粉碎，获得草果粉末，并将草果粉末分为两份，选取任意一份草果粉末进行萃取和干燥,获得草果提取物，使用另一份草果粉末包裹草果提取物，形成草果球，且使得草果提取物位于草果球中心位置，并根据发酵条件和所需的酒精浓度调整草果粉末的厚度和紧密程度；步骤3：选取基酒和制酒容器，并将基酒、草果球、山楂、红枣以及另一份黄精放入制酒容器内，并向制酒容器内倒入上清液，待发酵至设定酒精浓度后，终止发酵，并对制酒容器中的酒液进行过滤，获得所述黄精草果酒。
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权利要求：
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