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申请/专利权人：妙可蓝多(天津)食品科技有限公司

摘要：本发明涉及混合搅拌领域，提供一种乳酪生产用原料混合工艺，包括S1、向混合搅拌桶内加入发酵好的原乳；S2、添加与原乳适配的三分之一量的凝乳酶，以搅拌装置第一工作状态将凝乳酶加入混合搅拌桶中；S3、添加与原乳适配的三分之二的量的凝乳酶，以搅拌装置第二工作状态将凝乳酶加入混合搅拌桶中；S4、控制搅拌装置以第一工作状态和第二工作状态切换进行搅拌。本发明在使用时，通过对搅拌装置工作状态的切换，使搅拌过程中原料的移动方向发生变化，这样乳酪生产的原料既能够上下交混，又能够水平交混，而且通过对搅拌叶形状、位置、数量等的设计，能够进一步提高在搅拌过程中推送原料移动的混合速度，确保物料之间更快更均匀地混合。

主权项：1.一种乳酪生产用原料混合工艺，其特征在于，包括：S1、向混合搅拌桶（1）内加入发酵好的原乳；S2、添加与原乳适配的三分之一量的凝乳酶，以搅拌装置（2）第一工作状态将凝乳酶加入混合搅拌桶（1）中；S3、添加与原乳适配的三分之二的量的凝乳酶，以搅拌装置（2）第二工作状态将凝乳酶加入混合搅拌桶（1）中；S4、控制搅拌装置（2）以第一工作状态和第二工作状态切换进行搅拌，每次切换工作状态后搅拌时间不超过搅拌总时长的五分之一；第一工作状态设置为搅拌轴（602）竖直状态，以高转速转动；第二工作状态设置为搅拌轴（602）倾斜转动，以低转速转动；所述搅拌装置（2）包括：驱动部（3）；主轴（4），位于混合搅拌桶（1）内，并与驱动部（3）连接，所述驱动部（3）驱动主轴（4）转动；两个安装部（5），均转动安装在主轴（4）上，并跟随主轴（4）转动；调节部（8），安装在主轴（4）上，并与安装部（5）连接，用于调节安装部（5）的角度，以使安装部（5）在第一工作状态和第二工作状态之间切换；搅拌部（6），位于混合搅拌桶（1）内，安装在安装部（5）上；添加部（7），位于安装部（5）内，并与搅拌部（6）连接，用于向搅拌桶内加入凝乳酶；所述调节部（8）包括：安装槽（801），开设于所述主轴（4）上，且安装槽（801）的两侧均开设有与外界连通的开口；调节电机（802），位于安装槽（801）中，且调节电机（802）被设置有自锁功能；螺杆（803），与调节电机（802）连接；运动件（804），与螺杆（803）适配连接，并与安装槽（801）滑动设置，以使螺杆（803）转动时，运动件（804）上下移动；摆动杆（805），与运动件（804）转动连接，且摆动杆（805）的另一端贯穿开口与所述安装部（5）连接，以带动安装部（5）转动。

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