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申请/专利权人：山西农业大学山西功能食品研究院

摘要：本申请涉及一种本草醋智能化生产设备，涉及醋发酵的技术领域，其包括原料处理单元、煎煮发酵单元、醋酸发酵单元、喷淋单元和控制单元；原料处理单元用于对谷物和本草原料进行炒制和粉碎；煎煮发酵单元用于对原料进行液化、糖化以及酒精发酵；醋酸发酵单元用于将酒糟发酵完成以后的原料进行醋酸发酵；喷淋单元用于将醋酸发酵完成的原料进行喷淋；控制单元包括控制器。本申请具有提高本草醋的产品质量的效果。

主权项：1.一种本草醋智能化生产设备，其特征在于：包括原料处理单元、煎煮发酵单元、醋酸发酵单元、喷淋单元和控制单元5；所述原料处理单元用于对谷物和本草原料进行炒制和粉碎；所述煎煮发酵单元用于对原料进行液化、糖化以及酒精发酵；所述醋酸发酵单元用于将酒糟发酵完成以后的原料进行醋酸发酵；所述喷淋单元用于将醋酸发酵完成的原料进行喷淋；所述控制单元5包括控制器51；所述煎煮发酵单元包括：煎煮罐21，所述煎煮罐21为双层圆筒结构，所述煎煮罐21的顶部开设有进料口；所述煎煮罐21的顶部固定安装有第一电磁阀22，所述第一电磁阀22与所述煎煮罐21内部连通，所述第一电磁阀22与所述控制器51电连接；第一转轴23，所述第一转轴23穿设且转动安装在所述煎煮罐21的顶部；多个搅拌棒24，多个所述搅拌棒24均固定安装在所述第一转轴23的侧壁上；驱动装置，所述驱动装置适用于驱动所述第一转轴（23）；多个辅助搅拌机构，多个所述辅助搅拌机构与多个所述搅拌棒24一一对应连接，所述辅助搅拌机构用于增强搅拌效果；温控机构26，所述温控机构26设置在所述煎煮罐21的中空夹层内，所述温控机构26用于调节所述煎煮罐21内的温度；所述辅助搅拌机构包括:轮座251；第二转轴252，所述第二转轴252穿设且转动安装在所述轮座251上；轮253，所述轮253同轴固定安装在所述第二转轴252上，所述轮253的侧壁与所述煎煮罐21的内壁抵接；两个扇叶254，两个所述扇叶254同轴固定安装在所述第二转轴252的两端上；转向组件255，所述转向组件255与所述搅拌棒24连接，所述转向组件255与所述轮座251连接，所述转向组件255用于转动所述轮座251的角度。

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权利要求：

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