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申请/专利权人：无锡籽旭君科科技有限公司
摘要：本发明属于食品发酵技术领域，提供了一种食品发酵设备及发酵方法，其中一种食品发酵设备，包括发酵罐，所述发酵罐连通有供氧机，所述发酵罐的中部设置有导料机构，所述导料机构能够将食品向上推送，所述发酵罐的内壁转动连接有环形齿圈，所述环形齿圈固定连接有弹性伸缩杆，所述弹性伸缩杆固定连接有过滤网板，所述发酵罐固定连接有驱动机构。本发明中，调控系统通过控制驱动机构以及温度调节机构，从而对食品的混合度，食品与氧气的接触面积以及食品的反应温度进行综合调控，进而控制食品的发酵速率。
主权项：1.一种食品发酵设备，包括发酵罐1，所述发酵罐1连通有供氧机，其特征在于，所述发酵罐1的中部设置有导料机构2，所述导料机构2能够将食品向上推送，所述发酵罐1的内壁转动连接有环形齿圈4，所述环形齿圈4固定连接有弹性伸缩杆5，所述弹性伸缩杆5固定连接有过滤网板3，所述发酵罐1固定连接有驱动机构6，所述驱动机构6能带动环形齿圈4持续转动；所述导料机构2与过滤网板3之间设置有传动组件9，当过滤网板3相对导料机构2转动时，传动组件9推动过滤网板3持续振动，所述过滤网板3固定连接有混合机构7，当过滤网板3转动时，所述混合机构7能够将发酵罐1内壁处的食品向发酵罐1中部推送；所述发酵罐1连接有温度调节机构8，所述温度调节机构8能够对发酵罐1中的温度进行控制；调控系统，其能够通过控制驱动机构6以及温度调节机构8，从而对食品的混合度，食品与氧气的接触面积以及食品的反应温度进行综合调控，进而控制食品的发酵速率。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 无锡籽旭君科科技有限公司 一种食品发酵设备及发酵方法
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