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申请/专利权人：贵州医科大学;贵州拜乐锦生物技术有限公司
摘要：本发明提供了一种解酒保肝饮料及其制备方法，涉及食品技术领域。本发明提供的解酒保肝饮料包括特定配比的拐枣发酵汁、高丽参、白茅草根、橘皮、任选的苏打水、任选的调味剂和水。其中，拐枣发酵汁为采用发酵技术，对拐枣原汁行发酵处理，使构成中药细胞壁的纤维素、半纤维素、果胶分解为小分子物质，达到破壁效果，有效提高拐枣原汁中齐墩果酸、VC的含量，大大地增强了拐枣原汁的解酒保肝功效，本发明中以药食同源的拐枣、高丽参、白茅草根、橘皮为主要原料，食用安全性高，配伍合理，能够有效降低醉倒率，延时睡眠潜伏期，缩短醉酒睡眠时间，促进血液乙醇代谢，具有显著的解酒功效，风味宜人。
主权项：1.一种解酒保肝饮料，其特征在于，主要由按100重量份数计的如下原料制备得到：拐枣发酵汁30-40份、高丽参6-8份、白茅草根3-5份、橘皮1-2份、任选的苏打水20-30份、任选的调味剂0.3-1份和水余量；所述拐枣发酵汁的制备方法包括：将拐枣依次进行粉碎、脱涩和发酵，制备得到拐枣发酵汁；所述脱涩为将粉碎后的拐枣在40-45℃恒温处理10-15h，然后离心取上清液；所述发酵为采用短乳杆菌LactobacillusbrevisYM1301进行发酵，所述发酵的时间为40-56h；所述解酒保肝饮料的制备方法包括：a.将高丽参、白茅草根和橘皮与水混合采用水提法进行提取，获得水提液；b.将a步骤获得的水提液与拐枣发酵汁、任选的苏打水、任选的调味剂和水混合，制备得到解酒保肝饮料。
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权利要求：
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