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一种基于牛油纳米脱胶中和技术的制备工艺 

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申请/专利权人:广汉市迈德乐食品有限公司

摘要:本发明公开了一种基于牛油纳米脱胶中和技术的制备工艺,包括以下步骤:在加热条件下,对牛生脂进行熔炼、离心,得到熔炼后的牛油;向所述熔炼后的牛油中加入软水和酸性试剂,搅拌静置,得到脱胶后的牛油;向所述脱胶后的牛油中加入碱性试剂水溶液,混合后通入中反应后离心,得到脱酸后的牛油;将所述脱酸后的牛油水洗后离心脱除残余皂脚,清油干燥脱水后备用。本发明开拓性地将纳米中和脱胶技术应用于食用牛油加工领域中,显著降低了酸性试剂和碱性试剂的用量,并通过采用装载有Al2O3@SiO2纳米多孔材料的纳米反应器代替传统纳米反应器,克服了传统纳米中和技术中反应条件苛刻、水力空化不均匀、纳米空腔稳定性差等问题,改善了最终脱胶效果。

主权项:1.一种基于牛油纳米脱胶中和技术的制备工艺,包括以下步骤:S1、熔炼:在加热条件下,对牛生脂进行熔炼、离心,且通过真空抽走所述生脂熔炼过程产生的水蒸气,得到熔炼后的牛油;S2、脱胶:向所述熔炼后的牛油中加入软水和酸性试剂,搅拌静置,得到脱胶后的牛油;S3、脱酸:向所述脱胶后的牛油中加入碱性试剂水溶液,混合后通入装载有Al2O3@SiO2纳米多孔材料的纳米反应器中反应后离心,得到脱酸后的牛油;S4、水洗干燥:将所述脱酸后的牛油水洗后离心脱除残余皂脚,清油干燥脱水后暂存备用。

全文数据:

权利要求:

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