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申请/专利权人：安徽天美食品有限公司
摘要：一种裹衣腰果的制备方法，包括下列步骤：步骤1：将清洗后的腰果烘干，得到腰果原料；步骤2：向水中白糖调配成糖浆，同时加入风味添加物，得到风味糖浆；所述风味添加物由花青素、椰子粉、玫瑰花粉、肉味骨汤粉中的至少一种组成；步骤3：将面粉、面包粉与玉米淀粉混合均匀，得到裹粉；步骤4：在步骤1得到的腰果原料的表面均匀地裹上步骤2得到的风味糖浆，静止一段时间以滴干多余的糖浆；步骤5：包裹好风味糖浆的腰果原料的外表面均匀地裹上一层步骤伞得到的裹粉；步骤6：将步骤5制备好的裹衣腰果送进烤箱进行烘烤，冷却后即得裹衣腰果。本发明深化对腰果加工技术的研究，探索更多新型风味和功能性成分，以满足市场的多样化需求。
主权项：1.一种裹衣腰果的制备方法，其特征在于：包括下列步骤：步骤1：将清洗后的腰果烘干，得到腰果原料；步骤2：向水中白糖调配成糖浆，同时加入风味添加物，得到风味糖浆；所述风味添加物由花青素、椰子粉、玫瑰花粉、肉味骨汤粉中的至少一种组成；步骤3：将面粉、面包粉与玉米淀粉混合均匀，得到裹粉；步骤4：在步骤1得到的腰果原料的表面均匀地裹上步骤2得到的风味糖浆，静止一段时间以滴干多余的糖浆；步骤5：包裹好风味糖浆的腰果原料的外表面均匀地裹上一层步骤伞得到的裹粉；步骤6：将步骤5制备好的裹衣腰果送进烤箱进行烘烤，冷却后即得裹衣腰果。
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百度查询： 安徽天美食品有限公司 一种裹衣腰果的制备方法
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