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申请/专利权人：杨凌农升食品科技有限公司
摘要：本发明公开了一种用于包埋递送益生菌的蛋白肽水凝胶及其制备方法和应用，所述蛋白肽水凝胶由1～2质量份数的乳清蛋白溶液和1～3质量份数的蛋白水解酶溶液混合均匀后，在酸热条件下自组装而成。所述制备方法包括：步骤一，取所述乳清蛋白溶液和胃蛋白酶溶液混合均匀，并调整混合溶液的PH值至1～3，制得预混溶液。步骤二，将预混溶液进行恒温震荡孵育10～120min，孵育结束后再进行失活处理，制得酶解混合溶液；步骤三，将酶解混合溶液的PH值调整为酸性；然后置于恒温磁力搅拌水浴锅中进行自组装12～48h，即得。本发明能够稳定包埋并靶向递送益生菌等生物制剂，具有成本低，效果好等优点。
主权项：1.用于包埋递送益生菌的蛋白肽水凝胶，其特征在于，所述蛋白肽水凝胶由1～2质量份数的乳清蛋白溶液和1～3质量份数的蛋白水解酶溶液混合均匀后，在酸热条件下自组装而成。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 杨凌农升食品科技有限公司 用于包埋递送益生菌的蛋白肽水凝胶及其制备方法和应用
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