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申请/专利权人：贵州芊指岭生态茶业有限公司
摘要：本发明适用于茶叶加工技术领域，提供了一种缩短茯砖茶发花时间的加工方法，包括以下步骤：S1，前处理：采摘新鲜、幼嫩的优良茶树鲜叶，剔除病叶、老叶、非茶类夹杂物，然后进行萎调处理，降低茶叶含水量；S2，发花：将经过前处理的茶叶加入到发酵容器中，然后加入适量的发酵促进剂，并接种冠突散囊菌种液，保持温度在20℃～25℃，空气湿度在65％‑70％，pH值控制在3‑6，发酵15～24h；S3，干燥：发花结束后，将茶叶在35～45℃温度下进行干燥，然后真空包装。本方案通过优化发酵条件和引入促进剂，能够显著缩短茯砖茶的发花时间，提高生产效率；此外，还提升了茯砖茶的“金花”含量、口感、香气及保健功能，降低了茯砖茶的生产成本。
主权项：1.一种缩短茯砖茶发花时间的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：S1，前处理：采摘新鲜、幼嫩的优良茶树鲜叶，剔除病叶、老叶、非茶类夹杂物，然后进行萎调处理，降低茶叶含水量；S2，发花：将经过前处理的茶叶加入到发酵容器中，然后加入适量的发酵促进剂，并接种冠突散囊菌种液，保持温度在20℃～25℃，空气湿度在65％-70％，pH值控制在3-6，发酵15～24h；S3，干燥：发花结束后，将茶叶在35～45℃温度下进行干燥，然后真空包装。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 贵州芊指岭生态茶业有限公司 一种缩短茯砖茶发花时间的加工方法
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