龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：安井食品集团股份有限公司;江南大学
摘要：本发明公开了一种可改善复蒸皱缩的含馅类发酵米面食品，包括发酵面皮和馅料，还包括有死面层包裹在馅料外且位于发酵面皮内，所述发酵面皮由以下重量份的原料制成：小麦粉48‑52份，水19‑21份，白砂糖7.5‑8.5份，起酥油0.9‑1.1份，酵母0.9‑1.1份，复配膨松剂0.5‑0.6份；所述死面层由以下重量份的原料制成：高筋小麦粉23‑27份，水10.5‑12.5份，海藻糖0.3‑0.4份，卡拉胶0.01‑0.02份，L‑抗坏血酸0.004‑0.008份。本发明可有效降低含馅类发酵米面复蒸皱缩出现的概率，且生产过程具备工业化可行性。
主权项：1.一种可改善复蒸皱缩的含馅类发酵米面食品，包括发酵面皮和馅料，其特征在于，还包括有死面层包裹在馅料外且位于发酵面皮内，所述发酵面皮由以下重量份的原料制成：小麦粉48-52份，水19-21份，白砂糖7.5-8.5份，起酥油0.9-1.1份，酵母0.9-1.1份，复配膨松剂0.5-0.6份；所述死面层由以下重量份的原料制成：高筋小麦粉23-27份，水10.5-12.5份，海藻糖0.3-0.4份，卡拉胶0.01-0.02份，L-抗坏血酸0.004-0.008份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 安井食品集团股份有限公司 江南大学 一种可改善复蒸皱缩的含馅类发酵米面食品及其制备方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号