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申请/专利权人：中国人民解放军海军军医大学第三附属医院
摘要：本发明提供了一种改性淀粉的制备方法，包括：A将淀粉水溶液加热后，采用复合酶水解，得到酶解液；B将酶解液和磷酸钠混合，加热，得到改性淀粉水溶液。本发明通过酶解技术结合磷酸盐的酯化反应，制备得到的改性淀粉可以应用于氨基酸营养膳食中使产品口感得到明显改善并降低了由于美拉德反应造成的氨基酸营养素损失。
主权项：1.一种改性淀粉的制备方法，其特征在于，包括：A将淀粉水溶液加热后，采用复合酶水解，得到酶解液；B将酶解液和磷酸钠混合，加热，得到改性淀粉水溶液。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中国人民解放军海军军医大学第三附属医院 一种改性淀粉的制备及其在氨基酸食品中的应用
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