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申请/专利权人：吉林农业大学
摘要：本发明属于农副产品加工技术领域，具体涉及一种可冷水冲调的玉米营养粉及其制备方法，本发明通过将两种不同的玉米粉混合，并与燕麦粉、魔芋精粉、菊粉混合后，得到玉米营养粉，再通过双螺杆挤压后，得到的高纤鲜食玉米营养粉具有良好的冷水冲泡效果，结块率仅为0.01%，且糊化度、总膳食纤维要高于市面上常见玉米营养粉。本发明中通过双螺杆挤压设备高温、高压、高剪切作用，高纤鲜食玉米营养粉可溶性膳食含量增加，并且通过与其他原料进行复配，总膳食纤维含量高于市售产品。
主权项：1.一种可冷水冲调的玉米营养粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将鲜食玉米粉与普通玉米粉按照质量比为2～5：4～8进行混合，得到混合粉；将混合粉、燕麦粉、魔芋精粉、菊粉混合后，得到混合营养粉；将混合营养粉进行双螺杆挤压后得到挤出物，将挤出物干燥，粉碎，得到可冷水冲调的玉米营养粉；所述双螺杆挤压的条件如下：1区温度为40℃～100℃、2区温度为50℃～100℃、3区温度为70℃～100℃、4区温度为60℃～120℃、5区温度70℃～130℃、6区温度为80℃～140℃、7区温度为90℃～150℃、8区温度100℃～180℃；螺杆转速为80rmin～190rmin，喂料速度为20rmin～80rmin。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 吉林农业大学 一种可冷水冲调的玉米营养粉及其制备方法
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