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申请/专利权人：曲阜师范大学
摘要：本发明涉及果蔬保鲜技术领域，公开了一种微生物来源的果蔬防腐保鲜剂及其使用方法。该果蔬防腐保鲜剂的主要活性成分是由微生物合成的脂肽和鼠李糖脂两种生物表面活性剂，并添加适量的小苏打、甘油和海藻糖。果蔬防腐保鲜剂中脂肽和鼠李糖脂的浓度分别为0.05~0.5gL和0.15~1.5gL。所述果蔬防腐保鲜剂的使用方法，以涂抹或者浸渍的方式，将所述防腐保鲜剂均匀地附着在果蔬表面，即可。本发明的果蔬防腐保鲜剂，其主要活性成分是生物来源的，具有绿色安全、抑菌活性强、保鲜效果好、制备简便、使用方便等特点，可应用于果蔬的贮存保鲜。
主权项：1.一种微生物来源的果蔬防腐保鲜剂，其特征在于：主要活性成分是由微生物合成的脂肽和鼠李糖脂两种生物表面活性剂；所述脂肽是利用保藏编号为CGMCCNO.26136的枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis）为生产菌种发酵所得的脂肽；所述鼠李糖脂是利用保藏编号为CGMCCNO.21276的铜绿假单胞菌（Pseudomonasaeruginosa）为生产菌种发酵所得的鼠李糖脂提取物。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 曲阜师范大学 一种微生物来源的果蔬防腐保鲜剂及其使用方法
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