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申请/专利权人：广州汉方医学生物科技有限公司
摘要：本发明涉及一种益生菌菌体的浓缩方法，属于菌体浓缩技术领域。本发明利用酪蛋白在较低pH环境下会发生凝固沉淀的特性，使其先在碱性溶液中溶解，然后加入培养基并接种益生菌种子液，构建发酵体系进行发酵，基于不同发酵条件，分为产酸益生菌种子液和不产酸益生菌种子液，对于产酸益生菌种子液由于其在发酵过程中会代谢出如乳酸等酸性物质，因此可以实现自包裹，而不产酸益生菌种子液则在发酵到一定时间后需通过外加酸液的方式调节pH，以此实现包裹，最终两者均形成了相对菌体而言更为巨大的颗粒物，利用大于300目的滤袋或低速离心即实现浓缩分离，同时由于酪蛋白的存在，使得人体在食用时可以有效地保护益生菌免受胃酸的破坏，提高存活率。
主权项：1.一种益生菌菌体的浓缩方法，其特征在于：所述浓缩方法包括以下步骤：1往发酵罐中加入去离子水和酪蛋白，然后在常温下加入碱液调节pH至9.5-10.5，搅拌溶解，接着再加入蛋白胨、酵母粉和葡萄糖，搅拌5-10min混合，灭菌，自然冷却至30-35℃后保温，得到组分A；2恒温下按4-5％vv的接种量往所述组分A中接种产酸益生菌种子液，然后在不通氧气且不搅拌的条件下发酵至pH变为5，开启搅拌，继续发酵至pH变为4-4.8，得到组分B，固液分离，取不溶物；或恒温下按4-5％vv的接种量往所述组分A中接种不产酸益生菌种子液，然后在通氧气量为50-55Lh的条件下搅拌发酵23-24h，加入酸液调节pH至4-4.8，继续发酵1-2h，得到组分C，固液分离，取不溶物。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 广州汉方医学生物科技有限公司 一种益生菌菌体的浓缩方法
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