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申请/专利权人：天地壹号饮料股份有限公司
摘要：本发明提供了一种醋酸发酵控制方法、装置及电子设备，包括：获取发酵罐中的摄氧率；上述发酵罐用于醋酸发酵；根据上述摄氧率以及预设的醋酸发酵摄氧率与产酸速率之间的关系模型，确定发酵阶段；根据上述发酵阶段、上述摄氧率以及上述发酵阶段对应的预设发酵参数，控制上述发酵罐进行发酵操作。该方法通过醋酸发酵摄氧率与产酸速率之间的关系模型，确定发酵阶段，以在不同阶段对发酵过程进行控制，从而提升发酵效果。
主权项：1.一种醋酸发酵控制方法，其特征在于，包括：获取发酵罐中的摄氧率；所述发酵罐用于醋酸发酵；根据所述摄氧率以及预设的醋酸发酵摄氧率与产酸速率之间的关系模型，确定发酵阶段；根据所述发酵阶段、所述摄氧率以及所述发酵阶段对应的预设发酵参数，控制所述发酵罐进行发酵操作。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 天地壹号饮料股份有限公司 醋酸发酵控制方法、装置及电子设备
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