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申请/专利权人：宁陕宗建农业科技开发有限公司
摘要：本发明公开了一种使用山泉水加工林下种植野生水百合的加工方法，涉及百合加工技术领域，所述加工方法包括以下步骤：S1、百合鳞茎的预处理：使用山泉水对百合鳞茎进行清洗，对百合鳞片进行分类；S2、百合干的加工：将大百合鳞片通过烤房烘干，得到百合干；S3、百合粉和百合汁的加工：将小百合鳞片制得的物料进行喷雾干燥，制得百合粉，将中百合鳞片制得的物料、稳定剂、蔗糖、薄荷提取物和其他风味物质混合，得到百合汁。本发明通过对百合鳞片进行分类处理，将不同等级百合鳞片加工不同的百合产品，实现百合各类产品的整体品质的提高功能，提高了资源的使用效率和产品的附加值。
主权项：1.一种使用山泉水加工林下种植野生水百合的加工方法，其特征在于：所述加工方法包括以下步骤：S1、百合鳞茎的预处理：采摘完全成熟的百合鳞茎，使用山泉水对百合鳞茎进行清洗，去除表面的泥土和杂质，将百合鳞茎底部的须根剪除，逐层将百合鳞茎的鳞片剥离下来，将剥离出的百合鳞片用山泉水清洗干净，沥干水分，根据百合鳞片的尺寸、厚度和颜色对百合鳞片进行分类，分为大、中、小三个等级；S2、百合干的加工：将分类好的百合鳞片浸泡于柠檬酸、维生素C、硫酸氢钠混合溶液中，护色0.5h后捞出，使用山泉水冲洗干净，将百合鳞片置于恒温水浴锅中进行煮烫，煮烫好的百合鳞片从锅中捞出后迅速放入山泉水中漂凉，将煮烫冷却后等级为大的百合鳞片均匀摊放在竹制烤盘内，通过烤房烘干，干燥百合鳞片，得到百合干；S3、百合粉和百合汁的加工：将煮烫冷却后等级为中和小的百合鳞片分别与山泉水混合，使用打浆机进行百合鳞茎打浆，直至呈现均匀浆液状，过滤杂质，得到百合浆液，将百合浆液分别进行生物酶处理、均质处理，将小百合鳞片制得的物料进行喷雾干燥，制得百合粉，将中百合鳞片制得的物料、稳定剂、蔗糖、薄荷提取物和其他风味物质混合，得到百合汁。
全文数据：
权利要求：
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