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申请/专利权人：中国农业科学院蜜蜂研究所
摘要：本发明涉及食品检测技术领域，具体涉及槲皮素在鉴别中蜂蜜和意蜂蜜中的应用。本发明发现槲皮素在中蜂蜜与意蜂蜜中的含量差异特征，经验证确认槲皮素可作为中蜂蜜与意蜂蜜区分鉴别的特征性标志物，用于中蜂蜜和意蜂蜜的鉴定以及掺假中蜂蜜的检出。本发明提供的中蜂蜜和意蜂蜜的鉴别方法具有操作简单、高效、检测时间短等特点，具有较好的推广应用价值。
主权项：1.一种中蜂蜜和意蜂蜜的鉴别方法，其特征在于，以槲皮素作为特征性标志物检测蜂蜜样品，若蜂蜜样品中槲皮素的含量≥0.5mgkg，则判定所述蜂蜜样品为中蜂蜜；若蜂蜜样品中槲皮素的含量＜0.5mgkg，则判定所述蜂蜜样品为意蜂蜜或为掺假中蜂蜜；所述方法中，采用LC-MSMS检测所述蜂蜜样品；所述LC-MSMS检测为超高效液相色谱-三重四级杆质谱检测；所述LC-MSMS检测的液相条件为：采用C18色谱柱，以0.01％甲酸水溶液为流动相A，以乙腈为流动相B；采用梯度洗脱程序分离：0～1min，5％流动相B；1～2min，5～35％流动相B；2～3min，35～50％流动相B；3～5min，50～75％流动相B；5～5.1min，75～100％流动相B，5.1～7min，100％流动相B；7～7.1min，100～5％流动相B；7.1～10min，5％流动相B；柱温为39～41℃，流动相的流速为0.25～0.4mLmin；所述LC-MSMS检测的质谱条件如下：扫描模式：负离子模式；干燥气温度：325℃；干燥气流速：10Lmin；雾化器压力：35psi；鞘气温度：370℃；鞘气流速：11Lmin；在LC-MSMS检测前，还包括对蜂蜜样品进行预处理的步骤，所述预处理包括：将所述蜂蜜样品加水溶解后，以50-70kHz功率超声5-15min，经固液分离得到蜂蜜样品溶液，将所述蜂蜜样品溶液过固相萃取柱，待液体全部流出后，用水淋洗固相萃取柱，抽干，用甲醇洗脱并收集洗脱液，干燥后再用甲醇复溶。
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权利要求：
百度查询： 中国农业科学院蜜蜂研究所 槲皮素在鉴别中蜂蜜和意蜂蜜中的应用
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