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申请/专利权人：卢氏县莘花蜂产业发展有限公司
摘要：本发明公开一种发酵蜂蜜酒的制备方法，主要包括以下步骤：1）稀释：将蜂蜜与稀释液混合，于65‑75℃下，保温20‑30min，冷却，得蜂蜜稀释液；2）发酵：向步骤1）蜂蜜稀释液中加入发酵菌种，混合、发酵，得发酵液；发酵菌种的添加量为步骤1）蜂蜜稀释液质量的0.01%‑0.1%；3）将步骤2）发酵液过滤后，于65‑75℃下，保温20‑30min，冷却，得蜂蜜酒。本发明采用大豆水稀释洋槐蜜，水浸泡黄豆后，大豆的营养成分进入水中，应用到蜂蜜酒中，有利于蜂蜜的发酵。本发明制得的蜂蜜酒，醇甜浓厚、酸甜适口、无异味，蜜香浓郁、突出。
主权项：1.一种发酵蜂蜜酒的制备方法，其特征在于，主要包括以下步骤：1）稀释：将蜂蜜与稀释液混合，于65-75℃下，保温20-30min，冷却，得蜂蜜稀释液；2）发酵：向步骤1）蜂蜜稀释液中加入发酵菌种，混合、发酵，得发酵液；发酵菌种的添加量为步骤1）蜂蜜稀释液质量的0.01%-0.1%；3）将步骤2）发酵液过滤后，于65-75℃下，保温20-30min，冷却，得蜂蜜酒。
全文数据：
权利要求：
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