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申请/专利权人：山东兆光色谱分离技术有限公司

摘要：本发明属于功能糖结晶技术领域，具体涉及一种功能性糖类物质的结晶方法，包括步骤：来自末级真空蒸发器的糖液流，在循环闪蒸浓缩预结晶单元的闪蒸浓缩罐、预结晶罐中，进行循环闪蒸浓缩预结晶；预结晶罐内平衡量的糖浆液送入降温结晶罐，以0.5‑2℃h的速率降温到25‑30℃，再保温养晶，得到结晶糖浆液；结晶糖浆液固液分离，所得结晶糖湿晶干燥，得到结晶糖。所述功能性糖为赤藓糖醇、阿洛酮糖或海藻糖。本方法无需采用浓度很高的糖液进料；其内生型糖晶种制备方式较好地控制了预结晶糖浆液的浓度与晶种的含量、尺寸，提高了降温结晶过程的生产灵活性和产能，结晶糖产品质量较好、批次间波动小。

主权项：1.一种功能性糖类物质的结晶方法，包括以下步骤：（1）来自末级真空蒸发器、温度75-85℃的糖液流，与从预结晶罐内糖浆液的上层抽出的糖浆液流，按100:20-30的体积流量比例连续混合，混合液流通过设置在闪蒸浓缩罐内的一个或多个喷头进行雾化，雾化液滴在向下滴落过程中蒸发降温，在闪蒸浓缩罐内底部汇集并流回预结晶罐内糖浆液的中层，进行循环闪蒸预结晶；调整混合液流的压力、闪蒸浓缩罐内的真空度、所述糖液流与糖浆液流的体积流量比例，将预结晶罐内糖浆液的温度控制为55-65℃；预结晶罐内，所述糖浆液的上层为自糖浆液面以下、沿垂直方向液深5-25%的部分；所述糖浆液的上层中，设有水平安装的循环出液部件，糖浆液流从所述循环出液部件抽出；预结晶罐内，所述糖浆液的中层为自糖浆液面以下、沿垂直方向液深40-60%的部分；所述糖浆液的中层中，设有水平安装的闪蒸浓缩液进液分布部件；闪蒸浓缩罐内，喷头的安装高度，为自罐顶内壁向下、罐内高度的15-25%；闪蒸浓缩罐顶部设置的排汽抽空接口连接真空系统；（2）将预结晶罐内平衡量的糖浆液从底层排出；排出的预结晶糖浆液送入降温结晶罐，以0.5-2℃h的速率降温到25-30℃，再保温养晶1-3h，得到结晶糖浆液；所述预结晶罐内糖浆液的底层，为自糖浆液面以下、沿垂直方向液深95-100%的部分；（3）将降温结晶罐所得的结晶糖浆液，送离心机进行固液分离，所得结晶糖湿晶干燥，得到结晶糖，即功能性糖类物质；步骤（1）中，预结晶罐的高径比为3-4:1，其中糖浆液的体积控制为所述温度75-85℃糖液流每小时流量体积的5-8倍；闪蒸浓缩罐的内容积为所述温度75-85℃的糖液流每小时流量体积的5-10倍；闪蒸浓缩罐内的真空度控制为绝对压力5-10kPa；步骤（1）所述预结晶罐内糖浆液中，还包含0.05-0.12wt.%、溶解状态的β-环状糊精；步骤（2）所述预结晶糖浆液中，糖晶种的含量、尺寸分别在1.5-3wt.%、60-150目间调整。

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