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申请/专利权人：中创晟辉健康产业(大连)有限公司

摘要：本发明属于食品技术领域，涉及一种海带酶解低聚肽浓缩液与海带提取碘制含碘化钾的组合物及其制备方法和应用。本发明将海带加水浸泡，从含碘浸泡水中提取碘，利用提取碘制备碘化钾，将碘、碘化钾与海带酶解低聚肽浓缩液混合在碱性条件下，有双氧水参与，促使海带酶解液中溶解碘形成补碘组合物；海带低聚肽中的酪氨酸苯环上羟基位的一个或两个氢，被碘代替成为含有碘化酪氨酸的多肽，苯环发生卤代反应和加成反应即为有机碘。该海带酶解浓缩液，两条途径来源的有机碘，吸收率高，补碘效果好。

主权项：1.一种海带酶解浓缩液与碘制碘化钾组合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1、酶解：以干海带为原料，将干海带制备成海带小片，经酶解工艺获得酶解混合液；酶解条件为：酶浓度2～10mgg、以蛋白含量计的底物的质量百分比浓度2～10％，加10倍水，复合蛋白酶、木瓜蛋白酶、风味蛋白酶的混合酶制剂2袋，3种酶实测每种质量份0.6，升温至55℃，加入混合酶制剂，保温反应6小时后；升温至85-90℃，保温20分钟，灭酶；步骤2、离心：将步骤1的酶解混合液进行离心，时间不少于5分钟；上层酶解液进储罐，下层海带小片成渣后进消化罐；步骤3、酸化降解：加入步骤1的原料干海带品的3倍质量水，在不断搅拌下加入步骤2的海带渣，加入干品重量20%的盐酸和干品重量30%的过氧化氢进行酸化降解，得到酸化降解液；步骤4、中和成盐：在步骤3得到的酸化降解液中加入浓度为30%的氢氧化钾溶液，终止PH：7.5-8.5，过氧化氢无残留，得到溶液；步骤5、离心：将步骤4的溶液进行离心，时间不少于20分钟；离心后压榨，消化液进储罐，海带渣废弃；步骤6、精制过滤：将步骤1的酶解液与步骤5的消化液混合得到混合液，混合液进行精制过滤，压力0.2-0.4Mpa，要求精制过滤后的液体为透明清液，即海带酶解低聚肽；步骤7、浓缩：将步骤6的海带酶解低聚肽浓缩，得到海带酶解低聚肽浓缩液；步骤8、提取碘消化碘：另取海带为原料，加入原料16倍量自来水浸泡10小时，不断搅动藻体，浸泡水过滤后，加热浓缩成原体积的10%，加盐酸酸化，加入次氯酸钠氧化，逐渐见到液体颜色变黄，浓缩至测定碘的含量达14%-18%时，添加氯酸钾氧化剂氧化，添加量是碘量的0.16倍，使碘晶体析出，过滤得碘晶体，母液排放掉，提取出碘，将提取出的碘，取部分碘与氢氧化钾溶液反应，其比例是4克分子氢氧化钾与2克分子碘反应，制备碘化钾；步骤9、调配：将提取出的碘制备的碘化钾溶液于碱性条件下与海带酶解低聚肽浓缩液混合，碘的添加量为干海带重量的0.2%，在3%浓度双氧水参与下，双氧水加入量为含碘量的7%，于45℃搅拌4小时，用淀粉溶液检测碘的残留情况，至无游离碘存在，用盐酸溶液调PH值至中性，生成的氯化钠被留在海带酶解浓缩液中；得到海带酶解浓缩液与碘制碘化钾组合物；步骤10、在海带酶解浓缩液与碘制碘化钾组合物中补加食盐，通过罐装，灭菌，检验，入库成为加碘盐的原料。

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