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摘要：本发明涉及基因工程技术领域，尤其涉及一种能代谢硫代葡萄糖苷的联合嗜酸乳杆菌。本发明嗜酸乳杆菌Y8的保藏编号为CCTCCM2024907。本发明通过研究发现的嗜酸乳杆菌Y8，可以有效降解硫代葡萄糖苷，能有效为榨菜盐腌发酵提供技术指导，对于提高榨菜风味和营养价值具有实际意义，而且通过分析发现其主要作用基因和降解产物，对于生产烯丙基腈、生产异硫氰酸烯丙酯、生产烯丙基硫氰酸盐、生产苯乙基异硫氰酸酯、生产3‑苯基丙腈等，也提供了一种全新的方法和技术指导。
主权项：1.一株嗜酸乳杆菌Y8，其特征在于，所述嗜酸乳杆菌Y8的保藏编号为CCTCCM2024907。
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百度查询： 西南大学 能代谢硫代葡萄糖苷的联合嗜酸乳杆菌
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